Um Kartoffeln anzubauen muss man sich nicht erst nach einem geeigneten Untergrund umschauen. Die Kartoffel kann sich nahezu in jeder Art von Boden ausgezeichnet entwickeln. Allerdings eignet sich am Besten ein sandiger Lehmboden, der sowohl nährstoffreich, als auch gut luftdurchlässig ist, was der Kartoffelknolle beim Wachsen sehr entgegen kommt.